Журнал
Сastello di Fonterutoli: кьянти с приставкой «супер»
Новое поколение владельцев Кастелло ди Фонтерутоли выступило с инициативой ввести специальную категорию Super Chianti Classico, призванную создать новый класс суперпремиальных вин в зоне Кьянти Классико, который бы мог конкурировать с предложениями «супертосканы».
Расположение и терруар
Поместье Кастелло ди Фонтерутоли основано в 1435 году в субрегионе Кастелина ин Кьянти, в нескольких километрах от Сиены. На сегодняшний день в состав поместья входит 117 га виноградников, в том числе 4 именных участка: Siepi, Fonterutoli, Badiola и Belvedere, три из которых дали названия винам. Лучшим из них является Siepi — благодаря глинистой почве с вкраплениями гравия, южной экспозиции и уникальному микроклимату, для которого характерна значительная разница между дневной и ночной температурами. На остальных участках преобладают богатые глинисто-известняковые почвы; высокое качество винограда достигается во многом благодаря плотной посадке — до 7600 лоз на гектар.
Объем производства — 700 тысяч бутылок в год с тенденцией к увеличению за счет освоения новых территорий (точнее говоря, выкупа поместных земель, проданных в период кризиса 1950–60 годов).
История и современность
Аристократический род Маццеи входит в узкий круг создателей тосканского виноделия, законодателей самого феномена, получившего название Chianti. Именно подпись Сэра Лапо Маццеи стоит под торговым договором 1398 года, в котором впервые упоминается «вино Кьянти». Другой представитель рода, Филиппо Маццеи (1730–1816), был корреспондентом Джорджа Вашингтона, Бенджамина Франклина и другом Томаса Джефферсона. По просьбе последнего Маццеи привез из Италии бригаду виноградарей, наладивших винное производство в Виргинии по тосканскому образцу.
Период современной истории зоны Кьянти Классико связан с личностью и деятельностью Лапо Маццеи, нынешнего президента Кастелло ди Фонтерутоли. С конца 1950-х маркиз Лапо Маццеи активно участвовал в деятельности консорциума Кьянти Классико, в 1974 году стал его президентом и оставался на этом посту в течение 20 (!) лет. Это были самые трудные и решающие годы для формирования имиджа вина и марки Кьянти Классико. Именно на этот период пришлись основные преобразования, в результате которых принцип качества стал делом чести, престижа, выгоды и даже «философией» винодела. Будучи членом правления ведущего банка Флоренции Cassa di Risparmio di Firenze, Лапо Маццеи основал Центр лизинга и потребительских кредитов, благодаря которому многие предприниматели, в том числе фермеры, смогли развивать аграрный бизнес. В 1982 году Лапо Маццеи было присуждено высокое звание «Кавалер Труда», весьма созвучное советскому аналогу, но явно более содержательное.
В начале 1990-х Лапо Маццеи, раскрутив механизм преобразований в деятельности консорциума, постепенно стал отходить на задний план, освобождая место для сыновей Филиппо и Франческо. Как это ни странно сегодня звучит, но они стали первыми из семьи Маццеи, кто полностью посвятил себя родовому имению. Филиппо Маццеи, нынешний генеральный директор Кастелло ди Фонтерутоли, после окончания колледжа довольно долго проработал в банковской сфере. К управлению в родовом поместье он приступил только в 1989 году, когда его отец уже создал в консорциуме Технический отдел, в котором работал Карло Феррини, позже ставший культовой фигурой в виноделии Тосканы.
Можно по-разному оценивать вклад Феррини в то или иное вино десятка тосканских хозяйств, где он выступает консультантом, но в любом случае стоит отдать должное его «экстремизму» начала 1990-х, когда он всеми способами снижал урожайность на виноградниках и изгонял большие славонские бочки (botti) с виноделен, насаждая культ стерильной стали и предсказуемого баррика. Неоспоримая заслуга Феррини состояла и в том, что он раньше многих понял необходимость клоновой селекции с привязкой к почвенно-климатическим условиям конкретного виноградника. Работа в Техническом отделе консорциума дала ему возможность заниматься селекцией по всей Тоскане и приобрести бесценный опыт, особенно пригодившийся, когда он занялся частной практикой. Первым клиентом Карло Феррини стал его патрон Лапо Маццеи. В 1992 году Феррини начал работать в Кастелло ди Фонтерутоли, постепенно обновляя виноградники апробированными клонами, в том числе используя старые лозы хозяйства для внутренней селекции.
В 1996 году к семейному бизнесу подключился Франческо Маццеи. К своим 37 годам он прошел хорошую школу продаж: сначала в крупнейшей в Италии компании, производящей пасту, затем в фирме, торгующей мотороллерами. Братья Маццеи составили слаженный дуэт.
Именно новое поколение владельцев Кастелло ди Фонтерутоли выступило с инициативой введения для лучших вин под маркой Chianti Classico специальной категории Super Chianti Classico, призванной создать новый класс суперпремиальных вин в зоне Кьянти Классико, которые бы давали максимальное выражение характера лучших виноградников Кьянти Классико и были бы способны конкурировать с предложениями «супертосканы». Впрочем, Маццеи никому не навязывают свою доктрину Super Chianti Classico, понимая, вероятно, что поддержат ее далеко не многие. Маццеи выбрали другую и, похоже, самую верную тактику: они преисполнены решимости поднять уровень своего Chianti Classico во всех категориях — от основного, Fonterutoli, до высшего, Castello di Fonterutoli, не говоря уже о знаменитой «супертоскане» Siepi, происходящей с отдельного виноградника. Этой цели было подчинено строительство грандиозной трехэтажной винодельни, одной из самых крупных и технически оснащенных в Тоскане. Семья Маццеи также производит вина в Маремме в Tenuta Belguardo, которую они приобрели в 1997 году,и на Сицилии в Zisola (первый выпуск в 2004 году). [f]w
