Сорт Стин является синонимом сортам Шенен Блан, Вайсбургундер, Пино Блан. Вино на его основе хорошо стареет и может быть сухим, полусухим или сладким, тихим или игристым и обладает богатым медово-фруктовым ароматом, иногда с землистыми тонами минералов, а также высокой кислотностью. Лучшие экземпляры производятся в Вувре, Савеньере и Сомюре. Стин активно выращивается в Южной Африке, где он ценится за свою разносторонность и используется в сочетаниях с Шардоне, Коломбаром и Мускатом, а также отдельно.