winebay.ru

Семийон - наиболее распространенный сорт белого винограда в Бордо. Обычно его используют в сочетании с Совиньон Бланом для производства сухих белых вин Грава (таких как Лавиль О Брион, Пап Клеман, Де Фьёзаль), а также сладких вин Сотерна (Икем, Риёссек, Рабо Промис). Данный сорт характеризуется относительно низким уровнем кислотности, также одной из его особенностей является подверженность возникновению «благородной гнили» (Botrytis cinerea) из-за тонкой кожицы. Для молодого вина наиболее характерен лимонный оттенок аромата, в то время как после выдержки он заменяется ароматом ланолина. Выдержанные вина на основе Семийона также приобретают более насыщенный, кремово-золотистый цвет.

В других странах этот сорт приживается хуже, только в долине Хантер в Австралии он ярче всего проявляет свои характеристики и служит для производства прекрасных вин, обладающих фруктовыми ароматами в молодости и насыщенными медовыми оттенками после выдержки. В особенности надо отметить Семийон Ват №1 от Тиррелз, который является лучшим семийоном Австралии за последние несколько десятилетий.