Речёто-ди-Соаве
Италия → Венето → Речёто-ди-Соаве
Речёто-ди-Соаве – белое сладкое вино, производимое в зоне Соаве к востоку от Вероны. В качестве основы для него используется сорт Гарганега, который часто подвергается ботритизации для придания винам структуры. После сбора урожая виноград высушивается в течение нескольких месяцев, в результате чего в нем повышается уровень сахара и понижается кислотность. Подобную технологию применяют также для производства красных вин Речёто-делла-Вальполичелла и Амароне-делла-Вальполичелло.