Педро Хименес
Педро Хименес – белый сорт винограда, который является традиционным для Испании, особенно для производства хереса. Вино из одноименного сорта винограда, который завяливают на солнце с целью повышения содержания в нем сахара, – самая темная и сладкая из разновидностей хереса. Чаще всего этот сорт добавляют в сухие виды хереса для придания им большей сладости. Вместе с тем Педро Хименес выпускают и в качестве самостоятельной разновидности хереса. Это превосходное десертное вино, особенно длительной выдержки, отличается сладким изюмным характером и поразительной вязкостью.