Мальвазия
Мальвазия – один из самых известных древних сортов винограда, произрастающий по всему Средиземноморскому бассейну. Этот сорт принадлежит к семье объединенных подвидов, цвет которых варьируется от красного до бледно-зеленого, и каждый из них обычно адаптирует свое название под местность, где он произрастает, например Мальвазия ди Тоскана или по характеристике вина – Мальвазия Фина.
Мальвазия – очень ароматный сорт, экстрактивный и может достигать высокого уровня алкоголя. По всей Италии его смешивают с другими белыми сортами, особенно с Треббиано, для получения свежих сухих вин; в Испании – с сортом Виура в Риохе и Наварре; в Португалии используют в многочисленных сухих блендах, также он встречается в крепленых винах от полусухих до очень сладких белых порто.
Также Мальвазия – один из пяти культивируемых сортов на острове Мадейра, где он известен как «Малмсей» и используется для производства изысканного, бессмертного сладкого вина под тем же названием. Сухие вина из Мальвазии демонстрируют пряные, полнотелые, тяжелые и жирные характеристики, с ароматами персика, мускусными и миндальными нюансами.