Ямайка
Карибы → Ямайка
Ямайские ромы традиционно считаются наиболее «тяжелыми» и ароматными из всех ромов Карибского бассейна. Тому есть две причины. Во-первых, подавляющее большинство ромов на Ямайке дистиллируют на перегонных кубах пот стил. На аппаратах этого типа, дающих на выходе сильно насыщенные эфирами спирты, производят также такие элитные напитки, как коньяк и солодовый виски. Во-вторых, на Ямайке при ферментации сусла в него принято добавлять часть старой (зрелой) бражки, которая осела на дно бродильных чанов в ходе предыдущей ферментации. Такой прием позволяет повысить ароматность. Ромы, производимые на Ямайке с использованием старой бражки, но дистиллированные на перегонных аппаратах непрерывного действия, как правило, относятся к ромам «среднего» типа. Чуть уступая по силе аромата классических ямайским ромам «тяжелого» типа, они превосходят их по мягкости и питкости.