Кьявеннаска
«Местожительство» этого сорта область Вальтеллина в Ломардии. Ягоды этого сорта некрупные, они позволяют получить интенсивное, богатое танинами мерцающее рубиновое вино. Кьявеннаска – ничуть не загадочный сорт винограда, это местный клон знаменитого сорта Неббиоло, из которого делают лучшее вино Бароло, Барбареско.
В конце XIX века один местный винодел по имени Нино Негри начал слегка подсушивать виноград перед сбраживанием, что позволяло концентрировать в ягодах содержание сахара и кислот. В результате напитки получались очень насыщенными и пряными. Вина, произведенные по такой технологии, называют как «Сфорцато» (Sforzato), так и «Сфурсат» (Sfursat).