Кьянти
Область в Тоскане между Флоренцией и Сиеной, родина знаменитого красного сухого вина. Однако сегодня зона производства Кьянти не ограничивается только этой областью. Вина с таким названием производятся в семи районах Тосканы: Кьянти Классико, Кьянти Монтальбано, Кьянти Колли Фьорентини (холмы Флоренции), Кьянти Руфина, Кьянти Колли Сенези (холмы Сиены), Кьянти Колли Пизани (холмы Пизы) и Кьянти Колли Аретини (холмы Ареццо). Некоторые производители на периферии этих районов также могут выпускать вино под названием Кьянти, но без дополнительных уточнений о месте его происхождения.
Для производства Кьянти в качестве основы используется виноград Санджовезе, к нему также добавляется Канайоло и белые Треббиано и Мальвазия, иногда – такие сорта как Маммоло и Колорино. В разных зонах существуют разные нормы производства и использования сортов винограда, поэтому вина Кьянти могут разниться: виноделы, добавляющие больший процент белых сортов, получают более легкие вина, а те, кто использует только красные, выпускают полнотелые, богатые вина.
Кьянти, сделанные с соблюдением более строгих норм производства называют Superiore, а выдерживаемые больше 36 месяцев вместо традиционных 4-7 получают статус Riserva.