Cave de Bailly
Кав де Байи (Франция, Бургундия)
Расположенные в самом сердце департамента Озер на севере Бургундии, виноградники хозяйства Caves de Bailly-Lapierre высажены на особой разновидности известняка, которая дает винам их уникальную тонкость и элегантность.
Общая площадь бывшей каменоломни, где расположена винодельня, залы для второй ферментации и склады Caves de Bailly, составляет 4 гектара, средняя глубина около 20 метров. Естественным образом были созданы оптимальные условия для производства и хранения тонких, изящных и элегантных игристых вин АОС «Креман де Бургонь». Весь виноград собирается вручную, вино производится традиционным шампанским способом.
Именно хозяйство Кав де Байи стояло у истоков создания аппеласьона «Креман де Бургонь».
Сайт производителя: www.bailly-lapierre.fr