winebay.ru

Один из самых известных и распространенных сортов в мире для производства красного вина. Данный сорт винограда характеризуется небольшими черно-синими ягодами с толстой кожицей. Он хорошо приживается на разных видах почв, однако лучше всего чувствует себя на иссушенных неплодородных почвах, как, например, в Медоке или Граве, где его доля в бленде вин порой достигает 80%. Особо хотелось бы отметить вина следующих замков: Кос д’Эстурнель, Пишон Комтесс де Лаланд, Леовиль Лас Каз, а также Пап Клеман, О Брион, Смит О Лафит. Вина из этого сорта отличаются насыщенным цветом и богаты танинами. В аромате преобладают тона черной смородины, чернослива, лакрицы, а при длительной выдержке в букете могут проявляться также тона кедра и табачного листа.

Помимо Франции, Каберне Совиньон с успехом выращивается в Чили, где особых успехов добилось хозяйство Каза Лапостоль. Чилийские вина на его основе обладают богатой палитрой ароматов, в том числе мяты, смородины, эвкалипта и ванили. Также этот сорт культивируется в Австралии, особенно в регионе Кунаварра, на его знаменитой красной почве. В Италии этот виноград является главным компонентом супертосканских вин (таких как Ле Станце, Тенута Белгуардо и Мандроне ди Лоза), как отдельно, так и в сочетании с Санджовезе и другими сортами.