Наименование Бордо (Bordeaux AOC) носят вина, произведенные на территории региона Бордо, однако не обладающие уникальными характеристиками той или иной его коммуны. Обычно это гармоничные недорогие вина «на каждый день». Наиболее используемые сорта – Каберне Совиньон и Мерло среди красных и Совиньон Блан и Семийон среди белых.
Вина, произведенные из более взрослого (зрелого) винограда и обладающие более сложной структурой, более богатым ароматом, лучшим потенциалом развития, а также более высоким уровнем алкоголя отмечаются названием Bordeaux Supérieur. Также выделяют категории Bordeaux Rosé – для розовых вин, Bordeaux Clairet – для вин, промежуточных между розовыми и красными, Bordeaux Sec – для белых сухих вин.
Вина Бордо отличаются фруктовыми ароматами, с оттенками красных ягод (например, малины), черной смородины или фиалки.