Бордо
Франция → Бордо
Бордо является центром винодельческого мира, одним из известнейших и наиболее крупных регионов, производящим широкий спектр вин, чему способствует морской климат, обеспечивающий умеренную зиму и длинное теплое лето. Прежде всего этот регион известен своими красными винами, доля изготовления которых доходит до 88%, однако здесь же производят прекрасные белые сухие и десертные вина.
В регионе выделяют области левого и правого берега реки Жиронда. Левый берег включает в себя районы Медок, Пессак-Леоньян и Грав. Из красных сортов здесь выращивают преимущественно Каберне Совиньон, на основе которого производятся богатые танинами вина, склонные к исключительно длительной выдержке. Традиционно Каберне Совиньон используется в сочетании с Мерло, Каберне Фран и иногда Пти-Вердо. Наиболее известными винодельческими областями Медока являются Сент-Эстеф, Пойак, Сен-Жульен и Марго. Среди производителей выделяют замки Кос д’Эстурнель, Пишон Комтесс де Лаланд, Леовиль Лас Каз, а также Пап Клеман, О Брион, Смит О Лафит.
На более обширном правом берегу, помимо прочих, выделяются области Сент-Эмильон и Помроль. В большей части здесь используется Мерло, иногда в сочетании с Каберне Фран. Вина этого региона поражают своим разнообразием, обусловленным разнородностью почв. Здесь можно отметить вина Шато Анжелюс, Шато Канон ля Гаффельер, Шато Ля Консейант, Шато Газен.
Из белых сортов в Бордо преобладают Совиньон и Семийон, которые показывают превосходные результаты при производстве сухих вин в Пессак-Леоньяне. Более дешевые сухие белые вина (преимущественно на основе Совиньон Блана) можно найти в областях Антр-де-Мер и Грав. Нельзя не сказать о таком производителе, как Андре Люртон, который начал свою легендарную деятельность в родовом замке в Антр-де-Мере, а затем приобрел еще несколько шато в разных коммунах Бордо. Имя Андре Люртона стало синонимом бордосских вин, а его продукция высоко ценится специалистами и любителями.
Помимо белых сухих, Бордо производит отличные образцы сладких белых вин, особенно в области Сотерн и соседнем Барсаке. Там наиболее распространен Семийон, который используется в сочетании с Совиньон Бланом и отчасти Мюскаделем. Климат этой зоны также способствует распространению «благородной плесени» botrytis cinerea, придающей винам дополнительное изящество.
В Бордо каждый год производится огромное количество вина, распространяемое по всему миру, и его объемы не имеют тенденцию уменьшаться, особенно в удачные годы.
Субрегионы Бордо: