Billecart-Salmon
Билькар-Сальмон (Франция, Шампань)
Дом шампанских вин «Билькар-Сальмон» основан в 1818 году супругами Николя Франсуа Билькаром и Элизабетой Сальмон и до сих пор остается в собственности семьи.
Билькар-Сальмон входит в Синдикат Великих марок и относится критиками к числу лучших Домов Шампани. На конкурсе «Лучшие миллезимное шампанское тысячелетия» в Стокгольме в 1999 году первое место занял образец Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francois 1959. На втором месте оказалось Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francois 1961 года.
Продукцию Дома можно встретить только в лучших ресторанах, винных бутиках и погребах коллекционеров. В Париже шампанское Billecart-Salmon подается в отелях «Георг V» и «Плаза Атене», в ресторанах «Ги Савуа», «Тайеван», «Ля Тур д’Аржан», «Люка Картон», «Максим». В Великобритании Billecart Salmon Brut Reserve входит в десятку самых любимых и успешно продаваемых шампанских.
Философия Билькар-Сальмон базируется на трех принципах: утонченность, элегантность и гармония.
Виноград поставляется со 170 га виноградников и 35 крю. Более 90% поставок осуществляются с виноградников, расположенных в радиусе 20 км от Эпернэ, где сосредоточены лучшие крю. Пино Нуар и Шардоне происходят из Монтань-де-Реймс и Кот-де-Блан, а Пино Менье – с правого берега Марны в районе Эпернэ.
Выдержка вина в известняковых погребах, температура в которых практически не меняется в течение всего года и составляет около 12 градусов Цельсия, составляет не менее трех лет. Уникальные технологии в сочетании с опытом и традициями обеспечивают великолепное качество вин Билькар-Сальмон.
Брют Резерв (купаж из трех сортов и вин нескольких урожаев) является исключительно гармоничным, сбалансированным вином и флагманом Билькар-Сальмон. Гран Кюве Дома (производятся только в самые удачные годы) – объект охоты ценителей шампанского, а исключительное и деликатное Брют Розе общепризнанно считается одним из лучших розовых шампанских вин мира.
Сайт производителя: www.champagne-billecart.fr