Божоле
Бургундский субрегион Божоле – настоящее царство винограда. Виноградники здесь покрывают зеленью всю поверхность холмов, защищённых от влажных и холодных западных ветров горами Божоле.
Главный сорт винограда в Божоле – чёрный Гаме с белым соком (Гаме-Нуар-а-Жюс-Блан), из которого здесь производятся все красные вина Божоле. В этом регионе применяют особый метод винификации – из целых виноградных ягод, – который позволяет получать изысканные вина, сохраняющие вкус свежего винограда (с нотами цветов и красных фруктов). Урожай собирается только вручную: целые ягоды винограда складываются в чан без отделения гребней и выжимания. Редкие белые вина (всего 1% от общего количества вин Божоле) изготавливают из винограда Шардоне.
Из всех вин, произведенных в Божоле, наиболее известно Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau) - молодое, лёгкое, нежное.
AOC Божоле: