Шотландский виски - самый узнаваемый и продаваемый из крепкоалкогольных напитков мира. Скотч представляет собой выдержанный в дубовых бочках, как минимум три года, зерновой дистиллят крепостью не менее 40%. Напиток должен быть перегнан и выдержан в самой Шотландии, хотя законом допускается его розлив и за пределами страны. Существует три типа скотча: солодовый (malt), зерновой (grain) и купажированный или смешанный (blend) виски.
Самым элитным типом считается солодовый виски, который обладает наиболее концентрированным вкусом и ароматом.
В отличие от Франции в Шотландии законодательно не установлена система наименований по происхождению. Однако она реально действует в отношении сингл-молтов, которые четко распределены по регионам нахождения перегонных заводов.
Необходимо подчеркнуть, что это региональное деление распространяется только на сингл-молты и не касается всех остальных типов скотча, которые являются смесями виски заводов из разных регионов. В силу различия природно-климатических условий, а также исторически сложившихся особенностей производства солодовые виски разных регионов Шотландии заметно отличаются друг от друга по своим вкусоароматическим качествам.
В зависимости от местонахождения завода выделяют следующие регионы происхождения синг-молтов: Лоуленд, Остров Айлей, район Кэмпбелтаун, Острова, Хайленд. У каждого из региональных типов виски есть свои почитатели.